Кухонные ножи Mikov RUBY
Mikov RUBY — премиальная серия кухонных ножей
RUBY — старшая кухонная линейка чешского производителя Mikov. Её создали для профессиональных поваров и для тех, кто дома готовит часто и требовательно. Все ножи серии выполнены в едином дизайне и конструкции, поэтому их легко собрать в цельный комплект или дополнять по одному. В разделе более 10 позиций: отдельные ножи и готовые наборы RUBY.
Чем отличается RUBY
- Сталь 55 HRC. Клинки изготовлены из качественной нержавеющей стали, закалённой до твёрдости 55 HRC. Такая сталь долго держит остроту в ежедневной работе. При этом её легко подправить мусатом или заточить дома без специального оборудования.
- Деревянные рукояти. Эргономичная форма хорошо ложится в ладонь, а дерево приятно на ощупь и не скользит.
- Массивный больстер. Металлический упор между рукоятью и клинком защищает пальцы от соскальзывания на кромку. Он также смещает центр тяжести ближе к руке, поэтому нож ощущается сбалансированным даже при долгой нарезке.
- Бесшовное соединение рукояти с клинком. В стыке нет щелей, где скапливались бы остатки еды. Для кухонного ножа это вопрос гигиены.
Модели серии
Линейка закрывает все основные кухонные задачи:
- шеф-нож 400-ND-20 с клинком 20 см — главный рабочий нож;
- сантоку 405-ND-18 — для шинковки прямыми движениями;
- нож для хлеба 401-ND-20 с волнистой кромкой — для хлеба, выпечки и бисквитов;
- нож для порционирования 404-ND-20 — для ровных ломтей запечённого мяса, ветчины и рыбы;
- нож для обработки мяса 402-ND-18 — чтобы отделить мясо от кости и зачистить плёнки;
- универсальный нож 403-ND-13 — средний формат для сыра, овощей и мелких задач;
- фруктовый 406-ND-11, овощной 407-ND-11, стейковый 408-ND-11 и нож для чистки 409-ND-9 — короткие ножи для работы «в руке» и сервировки.
Наборы RUBY
Если вы подбираете ножи «с нуля» или ищете подарок, удобнее взять готовый комплект. Набор RUBY Chef объединяет шеф-нож, сантоку, нож для мяса, универсальный и фруктовый. RUBY Party включает шеф-нож и три малых ножа для овощей, фруктов и чистки. RUBY Steak — это четыре стейковых ножа для сервировки. Есть и набор с мусатом, чтобы сразу поддерживать остроту. Другие комплекты Mikov собраны в разделе «Наборы ножей».
RUBY или CLASSIC?
Обе серии производит Mikov, разница в назначении. RUBY выбирают, когда важны баланс, ощущение в руке и внешний вид: для домашней кухни, где ножи на виду, или для повара, который работает ножом часами. Серия CLASSIC проще: преимущественно пластиковые рукояти, более лёгкая конструкция, практичность на первом месте. Все кухонные модели обеих серий собраны в разделе «Кухонные ножи Mikov».
Уход за ножами RUBY
- Мойте нож вручную тёплой водой и сразу вытирайте насухо. Посудомойка вредит и кромке, и деревянной рукояти.
- Не оставляйте нож в мойке или в воде: дерево от долгой влаги рассыхается.
- Время от времени обрабатывайте рукоять пищевым минеральным маслом, чтобы дерево не пересыхало.
- Поддерживайте кромку мусатом и режьте на деревянной или пластиковой доске.
Официальные поставки
ПРОФИ-ИНСТРУМЕНТ — официальный дистрибьютор Mikov в Украине, это подтверждает сертификат дилера. Ножи RUBY мы поставляем напрямую от производителя, поэтому вы получаете оригинал. Часть позиций привозим под заказ. Срок уточняйте у менеджера, и мы поможем подобрать модели под ваш стиль готовки.
Частые вопросы
Что означает твёрдость 55 HRC?
Это показатель твёрдости стали по шкале Роквелла. Значение 55 HRC — практичный баланс: клинок долго держит заточку, но не хрупкий и легко правится мусатом.
Зачем ножу больстер?
Больстер — металлический упор между клинком и рукоятью. Он не даёт пальцам соскользнуть на кромку и улучшает баланс ножа.
Можно ли мыть ножи RUBY в посудомойке?
Нет. Деревянная рукоять плохо переносит горячую воду и агрессивные средства, а кромка от такой мойки быстрее тупится. Мойте вручную.
