Кухонні ножі Mikov RUBY
Mikov RUBY — преміальна серія кухонних ножів
RUBY — найвища кухонна лінійка чеського виробника Mikov. Її створили для кухарів-професіоналів і для тих, хто вдома готує часто й вимогливо. Усі ножі серії мають однаковий дизайн і будову, тому їх легко зібрати в цілісний комплект або доповнювати по одному. У розділі понад 10 позицій: окремі ножі та готові набори RUBY.
Що відрізняє RUBY
- Сталь 55 HRC. Леза виготовлені з якісної нержавіючої сталі, загартованої до твердості 55 HRC. Така сталь довго тримає гостроту в щоденній роботі. Водночас її легко підправити мусатом або заточити вдома без спеціального обладнання.
- Дерев'яні руків'я. Ергономічна форма добре лягає в долоню, а дерево приємне на дотик і не ковзає.
- Масивний больстер. Металевий упор між руків'ям і лезом захищає пальці від зісковзування на кромку. Він також зміщує центр ваги ближче до руки, тому ніж відчувається збалансованим навіть під час довгої нарізки.
- Безшовне з'єднання руків'я з лезом. У стику немає щілин, де накопичувалися б залишки їжі. Для кухонного ножа це питання гігієни.
Моделі серії
Лінійка закриває всі основні кухонні задачі:
- шеф-ніж 400-ND-20 з лезом 20 см — головний робочий ніж;
- сантоку 405-ND-18 — для шинкування прямими рухами;
- ніж для хліба 401-ND-20 з хвилястою кромкою — для хліба, випічки та бісквітів;
- ніж для порціонування 404-ND-20 — для рівних скибок запеченого м'яса, шинки та риби;
- ніж для оброблення м'яса 402-ND-18 — щоб відокремити м'ясо від кістки та зачистити плівки;
- універсальний ніж 403-ND-13 — середній формат для сиру, овочів і дрібних задач;
- фруктовий 406-ND-11, овочевий 407-ND-11, стейковий 408-ND-11 і ніж для чищення 409-ND-9 — короткі ножі для роботи «в руці» та сервірування.
Набори RUBY
Якщо ви обираєте ножі «з нуля» або шукаєте подарунок, зручніше взяти готовий комплект. Набір RUBY Chef поєднує шеф-ніж, сантоку, ніж для м'яса, універсальний і фруктовий. RUBY Party містить шеф-ніж і три малі ножі для овочів, фруктів і чищення. RUBY Steak — це чотири стейкові ножі для сервірування. Є також набір з мусатом, щоб одразу підтримувати гостроту. Інші комплекти Mikov зібрані в розділі «Набори ножів».
RUBY чи CLASSIC?
Обидві серії виготовляє Mikov, різниця в призначенні. RUBY обирають, коли важливі баланс, відчуття в руці та зовнішній вигляд: для домашньої кухні, де ножі на виду, або для кухаря, який працює ножем годинами. Серія CLASSIC простіша: переважно пластикові руків'я, легша конструкція, практичність на першому місці. Усі кухонні моделі обох серій зібрані в розділі «Кухонні ножі Mikov».
Догляд за ножами RUBY
- Мийте ніж вручну теплою водою і одразу витирайте насухо. Посудомийка шкодить і кромці, і дерев'яному руків'ю.
- Не залишайте ніж у мийці чи у воді: дерево від тривалої вологи розсихається.
- Час від часу обробляйте руків'я харчовою мінеральною олією, щоб дерево не пересихало.
- Підтримуйте кромку мусатом і ріжте на дерев'яній або пластиковій дошці.
Офіційне постачання
ПРОФІ-ІНСТРУМЕНТ — офіційний дистриб'ютор Mikov в Україні, це підтверджує сертифікат дилера. Ножі RUBY ми постачаємо напряму від виробника, тож ви отримуєте оригінал. Частину позицій привозимо під замовлення. Термін уточнюйте в менеджера, і ми допоможемо підібрати моделі під ваш стиль готування.
Часті запитання
Що означає твердість 55 HRC?
Це показник твердості сталі за шкалою Роквелла. Значення 55 HRC — практичний баланс: лезо довго тримає заточку, але не крихке і легко правиться мусатом.
Навіщо ножу больстер?
Больстер — металевий упор між лезом і руків'ям. Він не дає пальцям зісковзнути на кромку і покращує баланс ножа.
Чи можна мити ножі RUBY у посудомийці?
Ні. Дерев'яне руків'я погано переносить гарячу воду та агресивні засоби, а кромка від такого миття швидше тупиться. Мийте вручну.
